葡萄干蛋糕（6寸）的做法

• 1.准备好所有材料。

• 2.取两个干净的盆子，盆子里不能有水和油。将蛋白和蛋黄分开，蛋白内不能掺有蛋黄。

• 3.蛋黄内加入10g白糖搅拌至糖融化。

• 4.加入牛奶搅拌均匀。

• 5.加入食用油搅拌均匀。

• 6.筛入面粉，用铲子拌匀，不能划圈，不要过度搅拌，防止生筋，可以分两次加入。

• 7.搅拌至无颗粒状态。

• 8.蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器，打到鱼眼泡状态。高速挡。

• 9.剩下的白糖分三次加入蛋白中，高速打发。
  最后一次打加入白糖打发时，调中挡打发.。

• 10.最后将蛋白打发至硬性发泡状态（尖角不倒）

• 11.将打发好的蛋白，分三次加入蛋黄中搅拌均匀。

• 12.加入葡萄干搅拌均匀。

• 13.预热烤箱。

• 14.将蛋糊倒入蛋糕模内，垂直振动蛋糕模，震走气泡，在表面上点缀些葡萄干。

• 15.150度烤50分钟。

• 16.出炉

• 17.脱膜

• 18.开吃