葡萄干蛋糕

葡萄干蛋糕
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健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
葡萄干:补血、低蛋白质

食材用料

白糖(蛋黄用) 15克
白糖(蛋清用) 45克
玉米油 40克
纯牛奶 40克
低筋面粉 70克

葡萄干蛋糕的做法

  • 葡萄干蛋糕的做法图解1

    1.取两个无油无的盆 分离蛋清蛋黄,放蛋黄中加白糖 玉米油

  • 葡萄干蛋糕的做法图解2

    2.纯牛奶

  • 葡萄干蛋糕的做法图解3

    3.用打蛋器搅拌 充分融合

  • 葡萄干蛋糕的做法图解4

    4.筛入低筋面粉

  • 葡萄干蛋糕的做法图解5

    5.用炒菜的手法上下翻拌 至无干粉 不要过度翻拌防止面粉起筋

  • 葡萄干蛋糕的做法图解6

    6.蛋清加入几滴白醋去腥,分三次加白糖更有利于打发蛋清

  • 葡萄干蛋糕的做法图解7

    7.打至湿性发泡,即提起打蛋器能带出直立的弯钩状

  • 葡萄干蛋糕的做法图解8

    8.取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中,此时烤箱预热

  • 葡萄干蛋糕的做法图解9

    9.上下快速翻拌均匀,必免消泡

  • 葡萄干蛋糕的做法图解10

    10.把拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜盆里

  • 葡萄干蛋糕的做法图解11

    11.上下翻拌均匀

  • 葡萄干蛋糕的做法图解12

    12.葡萄干洗净,擦去水份

  • 葡萄干蛋糕的做法图解13

    13.烤盘铺吸油纸,撒上葡萄干,蛋入蛋糕糊

  • 葡萄干蛋糕的做法图解14

    14.抹平,从20厘米处摔下震出大气泡

  • 葡萄干蛋糕的做法图解15

    15.放入预热的烤箱中160度烤40分钟 烤好取出

  • 葡萄干蛋糕的做法图解16

    16.倒扣 趁热撕去油纸

  • 葡萄干蛋糕的做法图解17

    17.切块享用吧!

  • 葡萄干蛋糕的做法图解18

    18.成品图

小贴士


1.分离蛋清蛋黄要用干净无油无水的盆
2.筛入低筋面粉后,不要过度翻拌,防止面粉起筋
3.蛋清中分三次加入白糖更有利于打发蛋清
4.蛋清加入白醋或柠檬汁几滴可以去腥

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葡萄干蛋糕的家常做法

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