凉拌茄子的做法

做法：

• 1. 准备食材：茄子，小葱，香菜，大蒜瓣。
• 2. 茄子上锅大火蒸至软烂。
• 3. 蒸茄子期间准备凉拌酱汁。香菜和小葱切小段备用。
• 4. 大蒜切成末。
• 5. 蒜末盛入碗里，加入一勺盐。
• 6. 1/3勺五香粉。
• 7. 1/2勺鸡精。
• 8. 热锅起油，烧至冒烟。
• 9. 将滚烫的热油淋在蒜末上。
• 10. 搅拌均匀。
• 11. 加入味极鲜1勺。
• 12. 香醋2勺。
• 13. 耗油1勺。
• 14. 凉白开两勺，凉白开与香醋的比例是1：1。
• 15. 最后加入一勺白糖。
• 16. 搅拌均匀，凉拌酱汁就做好了，放置备用。
• 17. 茄子蒸熟啦，筷子轻轻扎透。
• 18. 盛入碗里，用筷子划开即可。
• 19. 放入切好的小葱香菜。
• 20. 倒入料汁。
• 21. 搅拌均匀即可食用。
• 22. 成品图。