金黄玉米烙的做法

做法：

• 1. 甜玉米剥粒，过水捞熟，沥干水分。
• 2. 玉米粒晾晾后，用厨具纸吸干玉米粒之间的水分。
• 3. 因为玉米粒本身含水，所以稍微擦干表面水分即可，不必大力摩擦。
• 4. 准备另一个干的容器。
• 5. 将玉米粒倒入干的容器中。
• 6. 倒入20克木薯淀粉和10克白砂糖。
• 7. 用手抓匀，不必用力揉搓，粉粘到玉米粒上即可。
• 8. 在平底锅中加入三勺食用油，开中火。
• 9. 油铺满锅底，两分钟后，油有微微的白烟，
• 10. 关火，把油倒入碗中，不必用勺子刮。
• 11. 将图7中的玉米粒均匀地铺满锅底，开小火。注意注意！手沾水，将手上的水甩在锅中的玉米粒上，目的是将淀粉流入锅底会成型，但是注意不要用太多水，玉米粒大部分淀粉被淋湿即可。
• 12. 开小火2分钟后，倒入刚刚倒出来的油，油在玉米烙上淋一圈。三分钟后，成型。
• 13. 成型后，将玉米烙翻一面，继续烙两分钟。也可以不翻面，盖上盖子，微焖两分钟。
• 14. 好了，关火，盛到盘中。
• 15. 摆上几根葱丝点缀，上桌。