用料：
- 北豆腐 4块约600克
- 洋葱丁 50克
- 新鲜香菇丁 50克
- 面粉 40克
- 淀粉 20克
- 姜末 5克
- 盐 适量
- 菜籽油 500克
- 胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 清水 适量
小贴士：
面糊中的水要慢慢加入，面糊不能太稀，能在豆腐上面裹满就好。
做法：
- 1. 豆腐洗净后切成小方块
- 2. 香菇和洋葱摘洗干净后切成小丁
- 3. 备好姜末
- 4. 把面粉、淀粉混合均匀，加少许盐
- 5. 再慢慢加入清水，边加水边搅拌成稀糊状
- 6. 起锅倒入菜籽油，烧至七成热
- 7. 把豆腐放入稀面糊中，裹满面糊
- 8. 放入油锅中炸至金黄色
- 9. 捞出沥油
- 10. 倒出热油，锅留底油，放入姜末爆香
- 11. 倒入洋葱和香菇，翻炒至变软
- 12. 加盐和胡椒粉，翻炒均匀
- 13. 倒入豆腐，翻炒片刻
- 14. 加入少许清水，拌匀后烧2分钟
- 15. 再翻炒片刻，淋入生抽
- 16. 翻炒均匀即可
- 17. 盛出即可食用
- 18. 成品图