脆皮豆腐

脆皮豆腐
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作者:林乡

健康功效

胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

北豆腐 4块约600克
洋葱丁 50克
新鲜香菇丁 50克
姜末 5克
适量
菜籽油 500克
生抽 适量
清水 适量

脆皮豆腐的做法

  • 脆皮豆腐的做法图解1

    1.豆腐洗净后切成小方块

  • 脆皮豆腐的做法图解2

    2.香菇和洋葱摘洗干净后切成小丁

  • 脆皮豆腐的做法图解3

    3.备好姜末

  • 脆皮豆腐的做法图解4

    4.把面粉、淀粉混合均匀,加少许盐

  • 脆皮豆腐的做法图解5

    5.再慢慢加入清水,边加水边搅拌成稀糊状

  • 脆皮豆腐的做法图解6

    6.起锅倒入菜籽油,烧至七成热

  • 脆皮豆腐的做法图解7

    7.把豆腐放入稀面糊中,裹满面糊

  • 脆皮豆腐的做法图解8

    8.放入油锅中炸至金黄色

  • 脆皮豆腐的做法图解9

    9.捞出沥油

  • 脆皮豆腐的做法图解10

    10.倒出热油,锅留底油,放入姜末爆香

  • 脆皮豆腐的做法图解11

    11.倒入洋葱和香菇,翻炒至变软

  • 脆皮豆腐的做法图解12

    12.加盐和胡椒粉,翻炒均匀

  • 脆皮豆腐的做法图解13

    13.倒入豆腐,翻炒片刻

  • 脆皮豆腐的做法图解14

    14.加入少许清水,拌匀后烧2分钟

  • 脆皮豆腐的做法图解15

    15.再翻炒片刻,淋入生抽

  • 脆皮豆腐的做法图解16

    16.翻炒均匀即可

  • 脆皮豆腐的做法图解17

    17.盛出即可食用

  • 脆皮豆腐的做法图解18

    18.成品图

小贴士

面糊中的水要慢慢加入,面糊不能太稀,能在豆腐上面裹满就好。

本菜谱由林乡上传

脆皮豆腐的家常做法

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