用料：
- 韭菜 四人份
- 鸡蛋 4个
- 粉丝 一捆
- 土豆粉 小份
- 普通面粉 四人份
- 香油 适量
- 麻油 适量
- 味极鲜 一勺
- 老抽 一勺
- 饭店专用调料 适量
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 孜然粉 少许
做法：
- 1. 韭菜、粉丝、鸡蛋
- 2. 洗净的韭菜切碎放盐，去掉多余的水分备用
- 3. 鸡蛋打散备用
- 4. 粉丝切碎备用
- 5. 炒好的鸡蛋跟韭菜、粉丝放一起，放香油、麻油、饭店专用调料、味极鲜、老抽、鸡精、盐、孜然粉搅拌均匀备用
- 6. 土豆粉用开水搅拌成絮状，揉成面团醒发十分钟，普通面粉用温水同样揉成面团醒发备用
- 7. 面擀成长条，压扁备用
- 8. 包好的饺子备用
- 9. 包好的饺子开水下锅，煮熟捞出
- 10. 煮好的饺子蘸料开吃
- 11. 顺便做一盘水晶蒸饺