用料：
- 猪外脊 300克
- 鸡蛋 1个
- 油 4勺
- 盐 15克
- 料洒 15克
- 面包糠 适量
- 胡椒粉 10克
- 姜丝 2片
- 小葱 适量
- 鸡味 10克
- 面粉 适量
- 酱油 20
小贴士：
大排要用小火煎熟至两面金黄，调味料可根据自己的口味来调制。
做法：
- 1. 准备里脊肉。
- 2. 切厚片
- 3. 用锤把肉敲松
- 4. 肉全部锤放在碗里备用。
- 5. 肉里加盐，料酒，胡椒粉，鸡粉，姜，酱油小抓匀腌制20分钟。
- 6. 准备面粉，鸡蛋，面包糠，鸡蛋打散
- 7. 腌制好的大排两面蘸面粉。
- 8. 再蘸鸡蛋清
- 9. 再蘸面包糠。
- 10. 锅中烧油至五成熟，下大排煎制
- 11. 一面煎制金黄后翻另一面继续煎（小火）
- 12. 煎熟的大排就可以出锅食用了