用料：
- 白面 260克
- 玉米面 150克
- 鸡蛋 1颗
- 酵母 3克
小贴士：
1、想要有好的口感，就是白面多点，玉米面少点；
2、和面时也可以把干酵母倒入面中，拌匀后再开启机器，倒水在和面；
3、面团醒发好后，也可以加1克的小苏打揉进面团里，蒸的时候面团更容易醒发。
做法：
- 1. 和面机里加入两小碗白面。
- 2. 再加入一小碗的玉米面。想要保持好的口感，白面和玉米面的比例为2：1。
- 3. 和面机里打入一颗鸡蛋。
- 4. 3克酵母用不超过40度的温水和开。
- 5. 启动和面机，将酵母水一点点倒入机器内。如果酵母水不够，可以加入温清水。
- 6. 和成软硬均匀的面团即可。为了便于发酵，我把面团扯成块，均匀摆在盆底。
- 7. 用和面机发酵约在1小时；如果现在季节常温发酵大约2小时左右。
- 8. 发酵好的面团，扯块面可以看到有均匀的蜂窝状。
- 9. 发酵好的面不用揉，用手扯一块大小适中的面团，双手拍成小饼，厚薄均匀。
- 10. 锅中放入适量的水烧开，把小饼贴在锅边上，全部贴完的样子。
- 11. 盖上锅盖，大火蒸15分钟即可熟。
- 12. 揭开锅盖，看到饼子饱满圆润，很有食欲！
- 13. 饼子的贴锅面长了一层金黄的锅巴！爱吃锅巴的小伙伴有口福了！
- 14. 再来张成品图！