用料：
- 排骨 500克
- 芋头 450克
- 娃娃菜 2棵
- 葱丝 4段
- 姜 一块
- 花生油 2汤匙
- 耗油 1汤匙
- 食盐 1茶匙
- 香油 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 清水 800毫升
- 香菜 1棵
- 八角 2个
- 桂皮 1小块
- 香叶 3片
- 生抽 1汤匙
小贴士：
1，排骨芋头不要一起下锅，否则芋头炖烂了排骨可能还不熟； 2，芋头切半除了容易熟之外，还方便夹取； 3，盛出滴几滴香油更加增香增色
做法：
- 1. 所有的食材如图所示
- 2. 姜切片放入排骨中，并倒入料酒腌渍十分钟
- 3. 锅内加入清水
- 4. 倒入腌渍好的排骨，大火烧开
- 5. 焯水好的排骨捞出放入清水中洗去血沫
- 6. 沥干水分
- 7. 另起一锅，热锅冷油放入葱姜八角陈皮香叶爆香
- 8. 放入排骨干煸成金黄色
- 9. 倒入料酒生抽耗油
- 10. 翻拌均匀
- 11. 取一个炖锅倒入热水，倒入翻炒好的排骨，大火焖煮20分钟
- 12. 芋头去皮一切两半
- 13. 切好的芋头
- 14. 倒入煮熟的排骨中，中火再焖20分钟
- 15. 娃娃菜一切四瓣
- 16. 焖好的芋头排骨中倒入娃娃菜再焖十分钟
- 17. 出锅前放盐搅拌均匀
- 18. 盛出装碗，淋上香油，尽情享用吧！