双色白玉卷的做法

做法：

• 1. 蛋糕胚做法： 把60克白糖加入蛋清里冷藏备用。
• 2. 把牛奶、大豆油和29克白糖，全部混合均匀，搅拌至糖溶化。
• 3. 加入蛋黄搅拌至均匀。
• 4. 加入过筛好的低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒。
• 5. 把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
• 6. 取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。
• 7. 把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。
• 8. 取两人小碗加入1/2的红曲粉，加入适量水搅拌至溶化。
• 9. 再将搅拌好的红曲粉，分别倒入2份蛋糕糊中，搅拌成两种颜色的面糊。
• 10. 两种颜色的蛋糕糊分别倒入烤盘里，用刮刀刮平即可。
• 11. 烤箱提前预热，上火180，下火150，烘烤15分钟 。
• 12. 白玉皮做法：所有材料混合均匀。
• 13. 取一个容器，抹上一些油防粘，将面糊倒入，盖上保鲜膜防止水汽进入，放入锅大火蒸20分钟以上，熟透即可。
• 14. 出锅后用刮刀稍微搅拌混合几下，接着表面抹点油，裹上保鲜膜放置冷却。
• 15. 白玉皮成团
• 16. 烤好的蛋糕冷却后，切去不平整的边角，两两对半切开，分成四个均等的长条。
• 17. 打发奶油至九分发，硬挺有纹路的状态
• 18. 挤一条奶油在浅粉的蛋糕条一面，稍微抹平一些，将另一条深粉的蛋糕条粘上。
• 19. 两条抹了奶油的蛋糕条一起放入雪皮上，再挤上适量奶油，稍微抹平
• 20. 擀成适合蛋糕条长度的长方形面片。
• 21. 将另外两条蛋糕条用相同方法粘上后，放在涂了奶油的蛋糕上，记得两个颜色的位置要交错防止，侧面
• 22. 把雪皮盖上，放冰箱冷藏几个小时定型
• 23. 比雪媚娘还要好吃！