双色白玉卷

双色白玉卷
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作者:萌城美食

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

蛋糕材料:
细砂糖 80克
红曲粉 3克
低筋面粉 60克
馅料材料:
淡奶油 100克
糖粉 10克
白玉皮材料:
粘米粉 16克
糖粉 20克
100克

双色白玉卷的做法

  • 双色白玉卷的做法图解1

    1.蛋糕胚做法: 把60克白糖加入蛋清里冷藏备用。

  • 双色白玉卷的做法图解2

    2.把牛奶、大豆油和29克白糖,全部混合均匀,搅拌至糖溶化。

  • 双色白玉卷的做法图解3

    3.加入蛋黄搅拌至均匀。

  • 双色白玉卷的做法图解4

    4.加入过筛好的低筋面粉,翻拌至顺滑无颗粒。

  • 双色白玉卷的做法图解5

    5.把冷藏好的蛋清,用电动打蛋器打发至湿性发泡。

  • 双色白玉卷的做法图解6

    6.取三分之一的蛋白霜,跟蛋黄糊混合,翻拌均匀。

  • 双色白玉卷的做法图解7

    7.把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里,混合翻拌均匀至无颗粒。

  • 双色白玉卷的做法图解8

    8.取两人小碗加入1/2的红曲粉,加入适量水搅拌至溶化。

  • 双色白玉卷的做法图解9

    9.再将搅拌好的红曲粉,分别倒入2份蛋糕糊中,搅拌成两种颜色的面糊。

  • 双色白玉卷的做法图解10

    10.两种颜色的蛋糕糊分别倒入烤盘里,用刮刀刮平即可。

  • 双色白玉卷的做法图解11

    11.烤箱提前预热,上火180,下火150,烘烤15分钟 。

  • 双色白玉卷的做法图解12

    12.白玉皮做法:所有材料混合均匀。

  • 双色白玉卷的做法图解13

    13.取一个容器,抹上一些油防粘,将面糊倒入,盖上保鲜膜防止水汽进入,放入锅大火蒸20分钟以上,熟透即可。

  • 双色白玉卷的做法图解14

    14.出锅后用刮刀稍微搅拌混合几下,接着表面抹点油,裹上保鲜膜放置冷却。

  • 双色白玉卷的做法图解15

    15.白玉皮成团

  • 双色白玉卷的做法图解16

    16.烤好的蛋糕冷却后,切去不平整的边角,两两对半切开,分成四个均等的长条。

  • 双色白玉卷的做法图解17

    17.打发奶油至九分发,硬挺有纹路的状态

  • 双色白玉卷的做法图解18

    18.挤一条奶油在浅粉的蛋糕条一面,稍微抹平一些,将另一条深粉的蛋糕条粘上。

  • 双色白玉卷的做法图解19

    19.两条抹了奶油的蛋糕条一起放入雪皮上,再挤上适量奶油,稍微抹平

  • 双色白玉卷的做法图解20

    20.擀成适合蛋糕条长度的长方形面片。

  • 双色白玉卷的做法图解21

    21.将另外两条蛋糕条用相同方法粘上后,放在涂了奶油的蛋糕上,记得两个颜色的位置要交错防止,侧面

  • 双色白玉卷的做法图解22

    22.把雪皮盖上,放冰箱冷藏几个小时定型

  • 双色白玉卷的做法图解23

    23.比雪媚娘还要好吃!

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双色白玉卷的家常做法

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