云卷双色

云卷双色
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作者:蓝色小调

健康功效

芦笋:活血化瘀
胡萝卜:活血化瘀

食材用料

鱼片 8片
少许
蒸鱼豉油 1勺
姜末 适量
干淀粉 1勺

云卷双色的做法

  • 云卷双色的做法图解1

    1.准备一条黑鱼,只需中间部分鱼肉

  • 云卷双色的做法图解2

    2.芦笋去皮,胡萝卜切和芦笋差不多的条。芦笋,胡萝卜条的长短约五厘米左右;鱼肉去皮,去鱼骨。不会弄的可以让卖家代为处理

  • 云卷双色的做法图解3

    3.把鱼肉斜刀下去(约30度)切成蝴蝶状,也就是第一刀不断,第二刀断。切好的鱼片用清水多清洗几次,让鱼片成透明状

  • 云卷双色的做法图解4

    4.鱼片放一深碗内,加少许盐,姜末,料酒,腌制五分钟

  • 云卷双色的做法图解5

    5.这时备上一勺淀粉

  • 云卷双色的做法图解6

    6.取一张鱼片摊开,放上胡萝卜芦笋各一节,再卷起,尾部粘上一点干淀粉,就能粘住了

  • 云卷双色的做法图解7

    7.这样卷好码盘里

  • 云卷双色的做法图解8

    8.蒸锅开后,放上蒸五分钟

  • 云卷双色的做法图解9

    9.淋上一勺蒸鱼豉鱼,几滴香油,就出锅了

  • 云卷双色的做法图解10

    10.感觉不错哦

小贴士

这道菜,切鱼片有点繁琐,手上全是水,实在不能每步拍照,还请见谅。但只要你细看了文字,一定会做的。

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云卷双色的家常做法

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