云卷双色的做法

• 1.准备一条黑鱼，只需中间部分鱼肉

• 2.芦笋去皮，胡萝卜切和芦笋差不多的条。芦笋，胡萝卜条的长短约五厘米左右；鱼肉去皮，去鱼骨。不会弄的可以让卖家代为处理

• 3.把鱼肉斜刀下去（约30度）切成蝴蝶状，也就是第一刀不断，第二刀断。切好的鱼片用清水多清洗几次，让鱼片成透明状

• 4.鱼片放一深碗内，加少许盐，姜末，料酒，腌制五分钟

• 5.这时备上一勺淀粉

• 6.取一张鱼片摊开，放上胡萝卜芦笋各一节，再卷起，尾部粘上一点干淀粉，就能粘住了

• 7.这样卷好码盘里

• 8.蒸锅开后，放上蒸五分钟

• 9.淋上一勺蒸鱼豉鱼，几滴香油，就出锅了

• 10.感觉不错哦