用料：
- 鱼片 8片
- 芦笋 8节
- 胡萝卜 8节
- 盐 少许
- 料酒 1勺
- 蒸鱼豉油 1勺
- 姜末 适量
- 干淀粉 1勺
- 香油 几滴
小贴士：
这道菜，切鱼片有点繁琐，手上全是水，实在不能每步拍照，还请见谅。但只要你细看了文字，一定会做的。
做法：
- 1. 准备一条黑鱼，只需中间部分鱼肉
- 2. 芦笋去皮，胡萝卜切和芦笋差不多的条。芦笋，胡萝卜条的长短约五厘米左右；鱼肉去皮，去鱼骨。不会弄的可以让卖家代为处理
- 3. 把鱼肉斜刀下去（约30度）切成蝴蝶状，也就是第一刀不断，第二刀断。切好的鱼片用清水多清洗几次，让鱼片成透明状
- 4. 鱼片放一深碗内，加少许盐，姜末，料酒，腌制五分钟
- 5. 这时备上一勺淀粉
- 6. 取一张鱼片摊开，放上胡萝卜芦笋各一节，再卷起，尾部粘上一点干淀粉，就能粘住了
- 7. 这样卷好码盘里
- 8. 蒸锅开后，放上蒸五分钟
- 9. 淋上一勺蒸鱼豉鱼，几滴香油，就出锅了
- 10. 感觉不错哦