用料：
- 四季豆 600克
- 虾酱 200克
- 鸡蛋 5个
- 油 25克
- 水 30克
- 葱花 一小段
- 红辣椒 4个
小贴士：
四季豆选用嫩嫩无豆的细长的口感更好。
虾酱选用的是符合现代人生活方式的底钠的，口感鲜美，但不是那种特别咸的更健康。
油的量要比平时炒菜的量稍稍大一些。
做法：
- 1. 四季豆清洗干净控水，切小碎段备用，准备好葱花、红辣椒段。
- 2. 鸡蛋打入虾酱碗中，搅打均匀。
- 3. 油热后爆香红椒段、葱花。
- 4. 四季豆入锅翻炒均匀。
- 5. 四季豆翻炒均匀，加一小碟水，加盖中小火焖五分钟。
- 6. 四季豆炒至透明状，浇上虾酱鸡蛋液，一面定型后再翻面。
- 7. 翻炒至虾酱鸡蛋成熟即可。
- 8. 吃一口鲜美无比的虾酱四季豆，不知不觉一碗米饭就光光啦！