芒果淋面慕斯的做法

做法：

• 1. 慕斯做法：将吉利丁片冷水泡软，备用。
• 2. 芒果分2份，1份切丁
• 3. 1份打成泥。
• 4. 将奶油奶酪切成小块，用手动打蛋器搅拌至顺滑无颗粒。
• 5. 加入泡软的吉利丁片，搅拌至溶化
• 6. 淡奶油加入糖，用电动打蛋器打发至8成，拉出的打蛋器的三角尖是弯的就可以。
• 7. 将淡奶油加入奶酪芒果泥里，用刮刀翻版均匀
• 8. 将做好的慕斯馅装入裱花袋里，馅挤入模具三分之一处，震几下
• 9. 中间放上芒果丁，将剩余慕斯馅挤入模具，震几下，放冰箱冷冻至4小时以上。
• 10. 淋面做法：将吉利丁片用冷水泡软
• 11. 白巧克力隔热水融化。
• 12. 细砂糖和葡萄糖浆一起加热，搅拌，至砂糖完全融化后，煮至沸腾，离火。
• 13. 加入吉利丁片搅拌至融化。
• 14. 加入融化好的白巧克力和淡奶油搅拌均匀。
• 15. 加入芒果泥搅拌即可。
• 16. 取出冻好的蛋糕放网架上。
• 17. 将淋面材料一气呵成淋上去，静置片刻！
• 18. 免蒸免烤，高颜值！