用料：
- 北豆腐 4块约500克
- 水发黑木耳 30克
- 芹菜梗 20克
- 芹菜叶 10克
- 酱油 10克
- 盐 1.5克
- 胡椒粉 少许
- 味精 少许
小贴士：
煎豆腐的时候，在豆腐下锅前放盐炒熟，这样煎豆腐不会碎，而且豆腐外酥里嫩，口感更鲜美。
做法：
- 1. 豆腐洗净后，切成三角形大块
- 2. 黑木耳提前泡发，洗净备用，芹菜摘洗干净后，叶和梗分别切段备用
- 3. 起锅热油
- 4. 起锅热油，放入食盐炒熟
- 5. 再放入豆腐，摆开，中火煎
- 6. 煎至一分钟后，翻面，煎至两面金黄色
- 7. 加入适量清水，煮沸后转中火烧3分钟
- 8. 3分钟后加入黑木耳、芹菜梗，淋入酱油
- 9. 拌匀后开大火，烧1分钟左右
- 10. 再加入胡椒粉、味精、芹菜叶翻炒均匀即可
- 11. 出锅装盘
- 12. 成品图