用料：
- 猪心 半个
- 猪腰 一个
- 蒜苗 3颗
- 油 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 大蒜 一粒
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
- 白砂糖 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 腐乳 适量
- 水 适量
小贴士：
猪杂先用水煮熟，减少翻炒时间，保持脆嫩的口感。
做法：
- 1. 食材清洗干净备用
- 2. 猪腰对半切开，把里面白色的去掉
- 3. 改刀腰花，轻轻的横切竖切，如下图
- 4. 从中间切开
- 5. 斜切小块（菱形状）
- 6. 食材冷水下锅，放适量姜丝，料酒
- 7. 水开后继续煮到熟
- 8. 盛出过凉水备用
- 9. 下油下蒜粒
- 10. 下猪杂炒出香味
- 11. 放蚝油，酱油，白砂糖，调味，（太干的话可以放点水）
- 12. 猪杂翻炒均匀下蒜苗
- 13. 翻炒到这个状态，放盐，味精调味，起锅
- 14. 成品图