用料：
- 西芹 100克
- 百合 80克
- 胡萝卜 20克
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 生粉 2克
- 清水 20克
- 姜 少许
小贴士：
由于百合和西芹都事先焯过水了，后期炒的时候要快速，不然就不会保持爽脆的口感了。最后加入的汁水也要提前调好，这样就不会手忙脚乱的了。还有汁水倒入锅中前要搅拌一下防止生粉沉淀。
做法：
- 1. 西芹洗干净切成斜片。
- 2. 百合洗干净掰成小瓣。
- 3. 胡萝卜切薄片，姜切成丝。
- 4. 把适量盐，鸡精和2克生粉加入小碗中，再加入20克清水搅拌均匀备用。
- 5. 锅中加入清水烧开。
- 6. 放入百合焯烫30秒捞出。
- 7. 捞出的百合放入凉水中过凉。
- 8. 再把西芹和胡萝卜放入锅中焯烫一分钟捞出。
- 9. 同样也把捞出的西芹和胡萝卜放入凉水中过凉。
- 10. 把百合和西芹沥干水份备用。
- 11. 锅中加入适量的油烧热。
- 12. 放入姜丝煸香。
- 13. 放入西芹百合快速翻炒片刻。
- 14. 最后把事先调好的汁水倒入锅中。
- 15. 快递翻炒均匀即可出锅。
- 16. 成品图。