用料：
- 猪里脊 250g
- 木耳 100g
- 胡萝卜 1根
- 圆青椒 1个
- 大蒜 1个
- 姜丝 少许
- 葱 少许
- 郫县红油豆瓣酱 1罐
- 盐 适量
- 淀粉 少许
- 醋 少许
- 老抽 少许
- 料酒 少许
小贴士：
里脊肉可以提前半小时放入冰箱冷冻，这样切丝比较容易。
做法：
- 1. 准备好食材，清洗干净
- 2. 把里脊肉切丝，放入少许淀粉，料酒，盐，姜丝腌制
- 3. 把胡萝卜，青椒，木耳切丝，葱蒜切成末，
- 4. 取一个干净的小碗，倒入少许淀粉和水，搅拌均匀
- 5. 热锅后先下肉丝，炒制泛白
- 6. 放入一勺豆瓣酱，炒出红油
- 7. 倒入配菜一起翻炒
- 8. 快起锅时倒入调制好的淀粉水，翻炒均匀，出锅
- 9. 完成，装盘