用料：
- 冬瓜 1000克
- 鸡胸肉（有五花肉最好） 300克
- 老豆腐 300克
- 葱花 少许
- 姜末 3克
- 蒜末 5克
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 猪油 20克
- 食用油 适量
- 干淀粉 适量
- 生抽 10克
- 蚝油 5克
- 淀粉水 少许
小贴士：
冬瓜腌制后，一定要挤干水分，蒸的时候要大火，蒸的时间不要太久，蒸熟即可，蒸太久了反而会塌下来不成团的。
做法：
- 1. 冬瓜去皮后用擦丝器擦成细丝，再稍微剁碎点，装入大点的容器中
- 2. 加入少许盐，拌匀腌制10分钟
- 3. 腌制冬瓜的同时，把鸡胸肉洗净，切碎后用刀背剁成泥
- 4. 装入容器中，加料酒、少许干淀粉，搅拌至上劲
- 5. 备好葱花、姜末、蒜末
- 6. 把腌制好的冬瓜，倒入纱布中，包紧，挤干多余的水分
- 7. 倒入容器中
- 8. 加入老豆腐，捏成泥状
- 9. 加入胡椒粉、盐
- 10. 姜末和少许葱花
- 11. 再加入鸡胸肉，拌匀
- 12. 加入猪油拌匀
- 13. 加入20克干淀粉，顺时针搅拌顺滑
- 14. 捏成鸡蛋大小的丸子
- 15. 摆入盘中
- 16. 放入开水锅中，大火蒸十五分钟
- 17. 把枸杞用开水烫洗干净，沥水
- 18. 放入蒸好的冬瓜丸上面
- 19. 起锅热油，放入蒜末爆香
- 20. 加入少许清水
- 21. 加入蚝油和生抽，拌匀
- 22. 淋入淀粉水
- 23. 搅拌成芡汁
- 24. 浇入冬瓜丸子上面
- 25. 再撒入剩下的葱花
- 26. 即可食用
- 27. 成品图