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  • 用料:

  • 苕叶  300克
  • 鸡蛋  2个
  • 料酒  2滴
  • 葱花  少许
  • 蒜末  5克
  • 菜籽油  适量

小贴士:

苕叶炒至8分熟时倒入鸡蛋,苕叶下锅后最好在1分钟左右出锅,这样营养成分不流失。口感也很好。

做法:

  • 1. 苕叶摘洗干净,沥干水分
  • 2. 切成小段备用
  • 3. 备好蒜末和葱花
  • 4. 鸡蛋打入碗中,加入料酒
  • 5. 加入葱花,划打成蛋液
  • 6. 起锅热油,油温6成热,倒入蛋液
  • 7. 翻炒至块,捞出备用
  • 8. 就着油锅,放入蒜末爆香
  • 9. 加入苕叶,大火,翻炒均匀
  • 10. 最好是用筷子帮忙抖散,炒至变色
  • 11. 加盐,翻炒、抖散均匀
  • 12. 加入鸡蛋,翻炒均匀
  • 13. 出锅装盘后,撒入葱花
  • 14. 即可食用
  • 15. 成品图