用料：
- 莴笋 200克
- 鸡蛋 2个
- 葱花 少许
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 少许
- 料酒 2滴
- 胡椒粉 少许
小贴士：
鸡蛋加点葱花煎炒，会很香很鲜，莴笋焯水至变色，这样比直接炒的要好吃，营养也不会流失，口感更鲜美清脆爽口。
做法：
- 1. 莴笋去皮洗净后，切成菱形片
- 2. 备好葱花和蒜末
- 3. 把莴笋放入开水锅中汆烫至变色
- 4. 捞出沥水备用
- 5. 鸡蛋打入碗中，加入少许葱花和料酒，划打成蛋液
- 6. 起锅热油，油温6成热时
- 7. 倒入鸡蛋液
- 8. 翻炒至鸡蛋变成金黄色
- 9. 盛出备用
- 10. 就着油锅，爆香蒜末
- 11. 放入莴笋，翻炒均匀
- 12. 加入盐、胡椒粉和鸡蛋，翻炒均匀至入味，即可
- 13. 出锅装盘
- 14. 撒下剩下的葱花，即可食用
- 15. 成品图