用料：
- 普通面粉 350克
- 细玉米面 200克
- 温水 适量
- 发酵粉 5克
- 泡打粉 3克
- 糖 5克
- 食用油 少许
- 酸豆角 适量
小贴士：
提示，食材供参考，荷叶饼生胚冷水入蒸锅小火慢慢饧发，上气改大火这样表面不油荷叶饼喧喧。
做法：
- 1. 称重普通面粉和细玉米粉，发酵粉，糖，泡打粉
- 2. 干粉混匀加入适量温水和成絮状
- 3. 然后揉成团盖上保鲜膜发酵二倍
- 4. 成蜂蜜状加入少许面粉揉匀
- 5. 松弛10分钟
- 6. 分出小剂揉圆
- 7. 用擀面杖擀开，一边抹少许油
- 8. 对折过来
- 9. 用刀压出表面花纹
- 10. 刀尖背向里顶下
- 11. 1大姆指向里顶
- 12. 成图片所示荷叶饼
- 13. 分层放蒸锅，锅中放凉水盖上盖小火上气改大火蒸15分钟
- 14. 蒸熟出锅
- 15. 夹入酸豆角或牛肉美美的