用料：
- 高筋面粉 300克
- 牛奶 140克（克适当调整）
- 白糖 30克
- 盐 3克
- 鸡蛋 1个
- 酵母 3克（夏季用量）
- 黄油 20克
- 白芝麻 适量
- 鸡蛋液 适量（涂表面）
小贴士：
这款汉堡面包的做法只发酵一次，节省时间。气温低的时候，多加点酵母，可以放在烤箱内发酵。
做法：
- 1. 盐，高粉，白糖，鸡蛋依次称重后倒入盆中。
- 2. 边搅拌边加入牛奶（可保留20克做调整）。
- 3. 搅拌成棉絮状。
- 4. 揉出粗膜（撕裂后边缘圆润）。
- 5. 加入酵母，揉均匀（天冷时酵母直接加到高粉里即可，避免直接和盐接触）。
- 6. 把面团放入面包机（没有面包机可用手揉面），加入黄油。
- 7. 启动揉面程序30分钟。
- 8. 揉出薄薄的手套膜（手工揉面时也要柔到这种程度）。
- 9. 揉好的面团密封醒5分钟。
- 10. 排气后分成5个均匀的面团。
- 11. 揉成圆形，放入模具内。
- 12. 保鲜膜密封后，放在温暖的地方发酵。
- 13. 发酵至两倍大（发酵过程可以准备蛋液）。
- 14. 面团表面刷蛋液，涂抹均匀。烤箱170度预热5分钟。
- 15. 表面撒白芝麻，多撒一些。
- 16. 烤箱170度，中层烤制20分钟，上色满意后加盖锡纸。
- 17. 出炉，放凉后取出。
- 18. 来张近照!