用料：
- 腐竹 200克
- 五花肉 400克
- 西芹 50克
- 油 适量
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 八角 2个
- 香叶 2片
小贴士：
腐竹一定要提前泡软， 这样不仅容易缩短炖煮时间， 而且更容易入味；（也可以用冰糖上色）
做法：
- 1. 腐竹浸泡4个小时左右，泡发切小段
- 2. 五花肉切小块、西芹切粗丝、八角香叶洗净备用
- 3. 热锅凉油，倒入五花肉煸炒
- 4. 煸炒至五花肉微微发黄， 油脂煸炒出来后放入适量料酒，老抽上色
- 5. 放去准备好的腐竹翻炒均匀
- 6. 再放入八角、香叶，加入适量水
- 7. 小火闷煮20分钟，起锅前加入西芹，适量盐调味，大火收汁即可
- 8. 盛盘