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多做一步,牛柳又滑又嫩,味美多汁的青椒牛柳的做法

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  • 用料:

  • 牛里脊  300克
  • 线椒  3个
  • 耗油  2勺
  • 淀粉  适量
  •  适量
  • 生抽  2勺
  •  1茶勺

小贴士:

腌制牛柳的时候,一定要放油,这个是牛柳滑嫩的关键。腌制好以后要放置后再炒,时间紧张腌制半个小时,我腌制了大概2个小时,炒出来很嫩很嫩。

做法:

  • 1. 牛里脊处理干净,白色筋膜最好去掉,我个人喜欢,没有另外处理。切好以后加入耗油和淀粉,用手抓到牛肉发黏,加入少量油抓匀,至少搁置半小时,夏天可以放入冰箱。
  • 2. 线椒三个洗干净,这种辣椒比较辣,不能吃辣可以换成普通的青椒。
  • 3. 切片,辣椒籽不要去掉,更入味。
  • 4. 锅内放油,可以多点,油热后下入牛柳迅速滑熟。
  • 5. 牛柳变色即可捞出来,放置一边待用。
  • 6. 锅内入油,下入线椒翻炒。
  • 7. 待线椒稍微变软,放入牛柳。
  • 8. 放生抽炒匀,出锅前加一点点糖提鲜即可出锅。
  • 9. 牛柳味美多汁,来试试吧。