中秋必吃的梅干菜鲜肉月饼，外皮酥脆，内馅鲜香好吃到爆的做法

做法：

• 1. 梅干菜浸泡，猪肉买的时候直接绞的肉馅。猪肉选择3肥7瘦，做出来比较香，小葱切葱花。
• 2. 油皮材料全部混合。
• 3. 揉成光滑的面团，不用揉出膜。
• 4. 低筋面粉加猪油揉成油酥。
• 5. 油皮和油酥材料用保鲜膜盖起来，松弛半个小时。
• 6. 泡好的梅干菜控水捞出，切碎一点。这样口感更好。
• 7. 锅内入适量油，把切好的梅干菜炒香。
• 8. 小火稍微炒一下就好了，不要炒糊了。
• 9. 炒好的梅干菜放入肉馅，加入淀粉，老抽，盐。
• 10. 顺着一个方向搅打上劲。
• 11. 再加入刚刚切好的葱花，鸡精和香油，继续搅打。
• 12. 搅打好的肉馅分成16份，放冰箱冷藏待用。
• 13. 油皮和油酥材料平均分成16份，揉圆。油皮18油酥12。
• 14. 拿起一个油皮按压开，放一颗油酥，用虎口包起来。
• 15. 包好全部的材料，收口记得包紧。
• 16. 拿起一个包好的面团，压平，擀开，卷起，如图所示。
• 17. 做好所有的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。
• 18. 松弛好的面团再次按扁，擀长，卷起。
• 19. 擀好所有的面团，盖上保鲜膜再次松弛20分钟。
• 20. 拿一个面团，按压中间。
• 21. 向中间压扁，擀开。
• 22. 放一颗肉馅。
• 23. 包裹起来向下收口。
• 24. 依次包好所有的月饼。
• 25. 鸡蛋黄打散。
• 26. 依次刷好蛋液放入烤盘。
• 27. 撒适量黑芝麻。
• 28. 放入预热好的烤箱，上下火180度烤25-30分钟即可。
• 29. 来个成品图，层次分明，口感酥脆，肉馅咸香多汁。