椰香冰皮月饼（绿豆奶黄馅）的做法

做法：

• 1. 成品。
• 2. 备好材料。
• 3. 制作绿豆奶黄馅，绿豆粉大火蒸15分钟，然后与黄油、奶粉一起炒，最后加入水炒拌均匀待用。
• 4. 蔓越莓干用味淋浸泡至软化。
• 5. 软化后的蔓越莓加入绿豆奶黄馅中拌均匀，分成25克一粒的馅丸。
• 6. 制作饼皮，倒入椰汁加热至60℃，放入糖，拌均匀后冷却待用。
• 7. 放入糯米粉搅拌。
• 8. 放入粘米粉、玉米淀粉、玉米油一起搅拌均匀。
• 9. 过滤到宽口碗里。
• 10. 大火蒸25分钟，放置自然冷却。
• 11. 冷却后分成30克小粒，团成圆球。
• 12. 用保鲜膜（或薄膜手套）压扁饼皮。
• 13. 取一粒馅，用虎口边旋转、边捏紧包裹成圆球。
• 14. 放入事先经过小火炒制的糯米粉中，裹一层干粉。
• 15. 放入模具内。
• 16. 按压成型取出。
• 17. 制作结束放入冰箱冷藏2小时后食用口感最佳。
• 18. 摆盘拍照。
• 19. 特写一图。