椰香冰皮月饼（绿豆奶黄馅）的做法

• 1.成品。

• 2.备好材料。

• 3.制作绿豆奶黄馅，绿豆粉大火蒸15分钟，然后与黄油、奶粉一起炒，最后加入水炒拌均匀待用。

• 4.蔓越莓干用味淋浸泡至软化。

• 5.软化后的蔓越莓加入绿豆奶黄馅中拌均匀，分成25克一粒的馅丸。

• 6.制作饼皮，倒入椰汁加热至60℃，放入糖，拌均匀后冷却待用。

• 7.放入糯米粉搅拌。

• 8.放入粘米粉、玉米淀粉、玉米油一起搅拌均匀。

• 9.过滤到宽口碗里。

• 10.大火蒸25分钟，放置自然冷却。

• 11.冷却后分成30克小粒，团成圆球。

• 12.用保鲜膜（或薄膜手套）压扁饼皮。

• 13.取一粒馅，用虎口边旋转、边捏紧包裹成圆球。

• 14.放入事先经过小火炒制的糯米粉中，裹一层干粉。

• 15.放入模具内。

• 16.按压成型取出。

• 17.制作结束放入冰箱冷藏2小时后食用口感最佳。

• 18.摆盘拍照。

• 19.特写一图。