用料：
- 鸡胸肉 100克
- 青菜 200克
- 盐 2克
- 胡椒粉 1克
- 葱花 5克
- 姜片 3克
- 蒜末 5克
- 小米辣 10克
- 花椒 5克
- 红油豆瓣酱 5克
- 食用油 适量
- 料酒 少许
- 干淀粉 适量
小贴士：
喜欢味道更大的朋友，把配料放入油锅炒香，再加豆瓣酱炒出红油即可。
做法：
- 1. 鸡胸肉洗净，切成薄片
- 2. 加入料酒和淀粉，抓匀腌制备用
- 3. 青菜摘洗干净，备用
- 4. 备好葱花、姜片、蒜片、小米辣
- 5. 起锅烧多点清水，加入盐、胡椒粉
- 6. 沸腾后放入青菜，快速翻拌均匀
- 7. 变色后，捞出放入深盘内
- 8. 就着开水，放入腌制好的鸡胸肉，拌散开
- 9. 煮沸，至熟透后，倒入青菜上面
- 10. 把备好的配料，放在肉片上
- 11. 再把花椒放在上面
- 12. 起锅热油至冒烟，倒入花椒上面
- 13. 再起锅热油，放入豆瓣酱炒出红油
- 14. 倒入配料上面
- 15. 成品图
- 16. 开胃下饭，可好吃了