用料：
- 牛肉 150克
- 金针菇 200克
- 葱花 适量
- 料酒 适量
- 生抽 1勺
- 生粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
- 清水 少许
小贴士：
第一次牛肉要急火快炒变色，就盛出备用，才能保证牛肉嫩滑口感，第二次加牛肉进去也不要炒太久，会老
做法：
- 1. 准备好食材
- 2. 牛肉切片放入适量料酒，1勺生抽
- 3. 加入适量生粉抓匀腌制一会
- 4. 金针菇洗净去掉根部，切段备用
- 5. 热锅倒入适量油，放入牛肉片
- 6. 急火快炒至变色盛出备用
- 7. 锅里留底油放入金针菇炒软，再加少许清水翻炒一下
- 8. 倒入炒好的牛肉翻炒均匀
- 9. 加入适量盐和鸡精调味
- 10. 撒入葱花翻炒均匀盛出
- 11. 装盘食用