用料：
- 中筋面粉 130克
- 糖浆 95克
- 花生油 40克
- 枧水 3克
- 豆沙馅 480克
- 蛋黄 8个
- 白酒 少许
小贴士：
豆沙馅一定要冷藏后再使用，不然太软，不好包。
做法：
- 1. 先制作饼皮，准备所需材料
- 2. 将糖浆、花生油、枧水放入锅中搅拌均匀
- 3. 加入中筋面粉，用不粘刮刀搅拌均匀至看不到干粉
- 4. 用保鲜膜包裹面团，松弛2小时以上
- 5. 将蛋黄表面喷少许白酒，烤箱上下火180度，中层，烘烤5分钟
- 6. 饼皮秤15克每个，蛋黄加豆沙馅35克每个备用
- 7. 用豆沙馅包裹蛋黄揉圆，再把饼皮压扁包裹豆沙馅，滚圆、备用
- 8. 此时，准备月饼模具，月饼模具内刷上一层薄薄的油
- 9. 把月饼面团放入模具中，在不粘烤盘上压出月饼花纹，此时烤箱预热上下火200度
- 10. 全部月饼压好后，放入烤箱中层，上下火190度，烘烤5分钟定型
- 11. 取出放凉，每个月饼表面刷上一层薄薄的蛋黄液
- 12. 再放回烤箱继续烘烤12分钟
- 13. 月饼出炉了！放凉后密封保存，等待回油1到2天就可以吃了！
- 14. 一边吃月饼、一边喝茶，美得很！
- 15. 喜欢就动手做起来吧！