广式豆沙蛋黄月饼的做法

• 1.先制作饼皮，准备所需材料

• 2.将糖浆、花生油、枧水放入锅中搅拌均匀

• 3.加入中筋面粉，用不粘刮刀搅拌均匀至看不到干粉

• 4.用保鲜膜包裹面团，松弛2小时以上

• 5.将蛋黄表面喷少许白酒，烤箱上下火180度，中层，烘烤5分钟

• 6.饼皮秤15克每个，蛋黄加豆沙馅35克每个备用

• 7.用豆沙馅包裹蛋黄揉圆，再把饼皮压扁包裹豆沙馅，滚圆、备用

• 8.此时，准备月饼模具，月饼模具内刷上一层薄薄的油

• 9.把月饼面团放入模具中，在不粘烤盘上压出月饼花纹，此时烤箱预热上下火200度

• 10.全部月饼压好后，放入烤箱中层，上下火190度，烘烤5分钟定型

• 11.取出放凉，每个月饼表面刷上一层薄薄的蛋黄液

• 12.再放回烤箱继续烘烤12分钟

• 13.月饼出炉了！放凉后密封保存，等待回油1到2天就可以吃了！

• 14.一边吃月饼、一边喝茶，美得很！

• 15.喜欢就动手做起来吧！