用料：
- 虾仁 250克
- 熟土豆 2-3个
- 小葱 2根
- 姜 5片
- 盐 5克
- 生抽 3克
- 蚝油 3克
- 淀粉 5克
- 黑胡椒粉 1克
- 花椒粉 2克
- 鸡蛋 1个
- 天妇罗粉 80克
小贴士：
土豆和虾球的馅会比较稀软，不会完全呈圆形，用勺子逐一放入锅中不会变形。控制不好馅的干稀度的友友可以先不放鸡蛋，或者放半个鸡蛋看看馅的情况再放鸡蛋也可以，避免太稀不成形。
做法：
- 1. 准备好食材。虾仁、熟土豆、小葱、姜。
- 2. 先将土豆用勺子压成土豆泥。
- 3. 虾仁切碎、小葱和生姜切成末。准备好天妇罗粉待用。
- 4. 天妇罗粉加入等量的水，大约80ml水，搅拌均匀。
- 5. 搅拌好的天妇罗糊待用。
- 6. 将虾仁、土豆泥、葱姜放入大碗中。
- 7. 逐一放入调料。盐、生抽、蚝油、淀粉、鸡蛋、黑胡椒粉、花椒粉。
- 8. 将食材搅拌均匀，土豆虾球泥就做好了。
- 9. 将泥团成一个个小球行。
- 10. 放入天妇罗糊中，裹上糊。
- 11. 油锅烧至5成热，用勺子挖出虾球，逐一放入到油锅中。
- 12. 放入的虾球避免粘连，用勺子逐一的分开。
- 13. 中小火大约炸5分钟左右，虾球呈金黄色，即可出锅了。
- 14. 将虾球放在吸油纸上，吸去多余的油。
- 15. 一盘外酥里嫩、焦黄诱人的天妇罗土豆虾球就上桌了！
- 16. 配上一些酱汁，吃起来吧！