用料：
- 蛋挞皮 6个
- 鸡蛋 2个（去皮后约85克）
- 纯牛奶 100克
- 炼奶 一大勺
- 白糖 15克
- 低筋面粉 5克
小贴士：
根据自家烤箱的脾气来适量调节温度和时间。
做法：
- 1. 蛋挞皮从冰箱取出，室温解冻。
- 2. 将纯牛奶中加入白糖。
- 3. 加入一大勺炼奶。
- 4. 搅拌均匀，至白糖 炼奶完全熔化在牛奶中。
- 5. 鸡蛋两个，打散备用。
- 6. 将鸡蛋液慢慢加入到步骤4的牛奶中。
- 7. 搅拌均匀，筛入低筋面粉。
- 8. 再次搅拌均匀，过筛两遍。
- 9. 过筛后的挞水更细腻。
- 10. 将过筛后的挞水舀入解冻好的挞皮中，8成满即可。
- 11. 烤箱190°预热，烤盘放烤箱中层，190°烤25分钟左右。
- 12. 待蛋挞均匀上色即可。
- 13. 皮酥脆 馅甜软。