用料：
- 细红辣椒 8斤
- 油 适量
- 姜 1斤
- 十三香 适量
- 核桃 100克
- 白芝麻 250克
- 花生碎 200克
- 瓜子仁 200克
- 巴旦木 150克
- 营口大酱 4袋
- 海天黄豆酱（原味） 1罐
- 白酒 小半杯
- 盐 适量
小贴士：
需要小火慢慢翻炒，熬干辣椒中的水分，保存时间更久。
做法：
- 1. 辣椒见水易坏，用湿纱布擦洗两到三遍
- 2. 将擦洗好的辣椒放到太阳底下晾晒一到两天，蒸发辣椒中的水分
- 3. 晒好的辣椒去除根部，切成小段
- 4. 放到搅碎机里打碎（没有搅碎机的可以用刀切碎，这个过程有点累）
- 5. 个人觉得辣椒不易打的太碎，适中就行
- 6. 准备好辅料，花生碎，核桃，芝麻，瓜子仁，生姜，巴旦木（用到的辅料需要提前炒熟切碎，生姜不需要炒只需要切碎就行）
- 7. 需要的营口大酱和海天黄豆酱 （海天黄豆酱有两种口味，需要买原味的）
- 8. 将所有的材料准备好以后，锅中倒入适量的油(偏多，后面放的辅料很吸油需要放多些)
- 9. 油八成热以后，倒入辣椒和姜末大火炒制20分钟，期间需要不停的翻炒，防止粘锅炒糊
- 10. 辣椒炒软后，随后倒入瓜子仁、核桃仁、花生、巴旦木，换小火翻炒
- 11. 小火翻炒15分钟
- 12. 随后放入营口大酱和海天黄豆酱，继续小火慢炒
- 13. 炒5分钟后放入适量的十三香，继续翻炒
- 14. 随后倒入芝麻翻炒10分钟
- 15. 小火慢炒收干辣椒中的水分，到入白酒翻炒几分钟辣椒酱就完成了
- 16. 实在太香，忍不住先夹个饼子吃起来
- 17. 成品图完成✅
- 18. 成品图二