双色花卷的做法

做法：

• 1. 蝶豆花开水冲泡，放置40度左右，加入酵母白糖搅拌均匀，倒入面粉，揉成光滑的偏硬的面团松弛10分钟。
• 2. 温水里加入白糖和酵母，搅拌均匀无颗粒，加入面粉揉成光滑的面团。
• 3. 可可粉加入白面团，揉成光滑的面团备用。
• 4. 可可面团和蓝色面团擀成牛舌状，叠起来，再擀成10.5厘米厚的牛舌状
• 5. 切成两指宽的长条，拇指长短一节一节叠起来。中间用牙签压一下叠起来，再从宽处用牙签压一下。
• 6. 表面中间部分捏起来。两边也捏紧。
• 7. 放一个黑豆更好看。
• 8. 全部整形
• 9. 放入蒸屉醒发至1.5倍大，约1小时。大火蒸至冒气后计时10分钟，关火后再焖3分钟出锅。
• 10. 成品图