用料：
- 月饼皮：
- 转化糖 350克
- 枧水 10克
- 中筋面粉 500克
- 花生油 120克
- 五仁馅料 750克
- 刷表面
- 蛋黄 1个
- 清水 15克
小贴士：
等月饼冷却后室温密封保存，等待2-3天回油后再吃味道更好。月饼的馅料可根据自己的喜欢添加。
做法：
- 1. 将转化糖浆，花生油，枧水倒入容器中。
- 2. 用打蛋器搅拌均匀后加入中筋面粉。
- 3. 用刮刀拌均匀。
- 4. 然后用保鲜膜包住松弛两个小时。
- 5. 将松驰好的月饼皮称好揉圆20克一个，
- 6. 准备好伍仁馅料
- 7. 称重揉圆30克一个。
- 8. 将月饼皮放在手中捏扁，放入伍仁馅用虎口小心地把面皮向上推，整理好收口搓圆。
- 9. 做好之后放入月饼模具中，轻轻一压月饼就成型了，在月饼的表皮喷一些水。
- 10. 放入预热好的烤箱，180度烤五分钟定型。取出晾晾表面刷上蛋液继续烤15分钟即可。