用料：
- 红薯 适量
- 香蕉 1根
- 糯米粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 面包糠 适量
- 黄油 适量
- 糖 适量
小贴士：
煎小饼不一定用黄油，用其他食用油都可以。菜谱中9、10步可以忽略，直接用油煎就可以。我家里黄油、面包糠有点多，所以消耗一下。
做法：
- 1. 红薯切片，蒸熟。
- 2. 捣成泥状。加入适量白糖增加甜度。如果甜度已够就不需再加。
- 3. 红薯里逐渐加入糯米粉，揉成面团，以不粘手为宜。
- 4. 香蕉切小片。
- 5. 戴上手套，取一小块面团，压成小饼。
- 6. 放入香蕉片。
- 7. 团成球状，包紧。压成小饼状。
- 8. 依次包好所有小饼。
- 9. 鸡蛋打散成蛋液，面包糠备好。
- 10. 小饼先蘸蛋液，再粘面包糠，按照这个顺序，依次把所有小饼粘上蛋液、面包糠。
- 11. 煎锅热后，放入黄油化开。
- 12. 放入小饼，小火慢煎。
- 13. 煎至两面金黄即可。
- 14. 摆盘。