用料：
- 排骨 400g
- 姜 1个
- 芝麻 适量
- 葱花 适量
- 料酒
- 酱油
- 米醋
- 白糖
小贴士：
排骨下锅炒前尽可能沥干水份，这样防止油飞溅
做法：
- 1. 排骨清水冲洗，晾干水份备用
- 2. 冷水下锅，放入2片姜片，煮沸后捞出沥水
- 3. 锅里热油，放入排骨，煎至表面金黄微焦
- 4. 调制酱料，料酒，米醋，酱油，白糖， 比例为1：2：3：4，倒入锅中翻炒均匀
- 5. 加入一大碗温水，调中小火焖煮15分钟
- 6. 淀粉加水勾芡倒入锅中，翻炒均匀后，起锅
- 7. 出锅后撒上芝麻和葱花，颜值很高
排骨下锅炒前尽可能沥干水份，这样防止油飞溅