用料：
- 日本豆腐 3根
- 杭椒 4根
- 小米椒 2根
- 干木耳 8g
- 淀粉 1碗（200g）
- 生抽 1勺（3g）
- 料酒 1勺（3g）
- 醋 1勺（3g）
- 盐 半勺（2g）
- 食用油 30g
- 老抽 半勺（1g）
- 清水 半碗
- 葱 1段
- 蒜 2瓣
小贴士：
1.日本豆腐一边裹淀粉一边下锅煎至，不会粘锅
2.日本豆腐放入锅内不要翻炒，轻轻晃动锅即可
3.辣椒按个人口味添加，可多可少
做法：
- 1. 日本豆腐切片，木耳泡发，青红椒切段备用，葱花蒜片备用
- 2. 调料汁：碗内加入一勺生抽、一勺料酒、一勺醋、半勺老抽、半勺盐、一勺淀粉、半碗清水搅匀备用
- 3. 日本豆腐裹上淀粉（豆腐裹一个淀粉煎一个，才不会沾锅）
- 4. 锅内煎至两面金黄色捞出备用
- 5. 葱蒜爆锅，木耳青红椒翻炒几下
- 6. 倒入调好的料汁
- 7. 倒入日本豆腐，不要翻炒，大火收汁即可出锅
- 8. 出锅啦，用剩米饭做的蛋炒饭，记住一定要多蒸米饭呐～