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头上长草的小团子馒头的做法

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  • 用料:

  • 酵母  1克
  • 30温水  50克
  • 面粉  100克
  • 发面红面团  少许
  • 发面绿面团  少许
  • 红豆  8颗

小贴士:

花馒头上锅后一定要注意好火的大小,我今天没注意到开始就开了大火,后来想起来了又转了小火,馒头就不光滑了,如果在蒸熟后转小火也不会变的这样的。

做法:

  • 1. 酵母中加入温水,拌匀至融化
  • 2. 加入面粉,拌成絮状
  • 3. 揉成光滑面团,密封发酵至两倍大
  • 4. 发酵好的面团揉匀排气
  • 5. 分成四等份,滚圆
  • 6. 用红豆做出眼睛
  • 7. 再用红面团做出嘴巴、小脸蛋
  • 8. 取少许绿面团搓成细长条,在中间切开,再在里侧压成饼皮
  • 9. 再在里侧切出叶子的纹路
  • 10. 用筷子在小团子的头上插一小洞
  • 11. 把绿色叶子插在小洞里
  • 12. 用红色做一朵小花,贴在叶子根部就好了
  • 13. 放入蒸格中,冷水上锅小火蒸,上气后蒸10分钟
  • 14. 关火后焖1分钟,出锅装盘
  • 15. 成品图