用料：
- 牛里脊 250克
- 牙签 适量
- 盐 适量
- 孜然粉 适量
- 辣椒粉 适量
- 白芝麻 适量
- 油 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 生粉 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
小贴士：
牙签一定用开水泡一下，以免炸糊，炸牛肉的时候用中火，炒孜然粉和辣椒粉的时候一定是小火！
做法：
- 1. 把250g老实巴交的牛里脊洗干净切片备用
- 2. 放入碗中，加入少许盐、适量生抽、蚝油、料酒、生粉、白胡椒粉等抓匀，腌制20分钟入味
- 3. 牙签用开水泡一下，以免炸的时候炸糊了
- 4. 腌制好牛肉后，用牙签串起来备用
- 5. 起锅烧油
- 6. 油热后放入已经用牙签串好的牛肉炸至变色（微黄），用中火，别炸糊了
- 7. 炸好后捞出沥油备用
- 8. 锅内留少许油，放入适量孜然粉辣椒粉、白芝麻，不用炒太久，久了会糊，小火，千万是小火！
- 9. 放入炸好的牛肉，翻炒均匀，出锅
- 10. 一道被称为啤酒杀手的牙签牛肉就做好啦