用料：
- 猪肝 200克
- 党参 15克
- 枸杞 10克
- 红枣 3-5颗（约15克）
- 姜片 3片
- 盐 适量
- 清水 适量
- （焯水用）姜片 3片
- （焯水用）黄酒 10毫升
小贴士：
1、猪肝提前用清水多浸泡，主要起祛味和解毒作用，可以多换几次水。
2、焯水时尽量把血水完全淅出。
3、不想隔水炖也可以直接用汤锅或者砂锅炖，但水量需要多加一些。
4、本菜谱成品约为3-4人食份量，供参考。
做法：
- 1. 准备主要食材。（猪肝提前30分钟放入清水中多浸泡一会儿，可以多换几次水）
- 2. 锅里加入适量的清水，放入猪肝、姜片和料酒。
- 3. 敞盖大火烧开，继续大火煮3分钟左右。
- 4. 用温水洗净浮沫，切成小块。
- 5. 党参洗净切成段和枸杞、大枣、姜片一起放入隔水大炖盅中。
- 6. 加入足量的清水。
- 7. 盖上盖子，隔水炖3个小时左右。
- 8. 调入少许盐调味即可。
- 9. 趁热食用。