用料：
- 韭菜 200g
- 鸡蛋 2个
- 虾饺粉 150+100g
- 盐 适量
小贴士：
1.水晶饺子一定要现包现蒸，不能水煮，切忌将放冰箱冷冻后再蒸，那样皮很容易开裂。
2.蒸水晶饺子要垫上纱布并保持适当的间隔，因为它蒸的过程会膨胀，防止粘在一起。
做法：
- 1. 准备好所有食材。
- 2. 鸡蛋磕入碗中。
- 3. 韭菜切碎。
- 4. 加适量盐。
- 5. 鸡蛋打散下油锅煎熟用锅铲铲成碎末。
- 6. 加入到韭菜中。
- 7. 拌匀。
- 8. 将100g虾饺粉倒入盆中。
- 9. +200g开水烫熟，再加入100g虾饺粉。
- 10. 拌匀。
- 11. 揉成面团。
- 12. 搓成条状。
- 13. 切成大小均匀的小面团。
- 14. 用擀面杖压成皮。
- 15. 将馅料包入其中，捏成饺子状。
- 16. 放入蒸锅中蒸3分钟，出锅。
- 17. 成品。
- 18. 无敌香。
- 19. 好吃到停不下来。