用料：
- 田鸡 四个
- 胡萝卜 一个
- 土豆 一个
- 芹菜 两个
- 姜丝 少许
- 洋葱 半个
- 老干妈辣酱 一勺
- 耗油 两勺
- 海鲜酱油 两勺
- 辣椒油 一勺
- 干辣椒 一或两个
- 油 少许
- 料酒 少许
- 郫县豆瓣酱 两勺
做法：
- 1. 田鸡洗净，切块
- 2. 锅中烧水放倒入少量料酒去腥放入田鸡
- 3. 田鸡焯熟后放入盆中备用
- 4. 准备姜丝，干辣椒段，洋葱片胡萝卜片，土豆片，芹菜段
- 5. 准备一个碗，碗中放入酱油，老干妈辣酱，郫县豆瓣酱，辣椒油，耗油
- 6. 锅中倒入少许油，油热放入干辣椒段，姜丝炒香，倒入田鸡，炒两分钟放入盘中备用
- 7. 锅中放入少许油，油热倒入调好的酱汁，炒香
- 8. 放入剩下切好的食材（除洋葱），翻炒均匀，翻炒两分钟
- 9. 在放入洋葱，翻炒至土豆熟
- 10. 放入炒好的田鸡，翻炒两分钟，出锅！
- 11. 完美！！！