用料：
- 仔姜 150克
- 里脊肉 200克
- 青尖椒 1个
- 红甜椒 1/2个
- 食用油 25克
- 盐 1.5克
- 糖 1克
- （腌肉）生抽 5克
- （腌肉）盐 1克
- （腌肉）食用油 10克
- （腌肉）料酒 2克
- （腌肉）红薯淀粉 4克
小贴士：
1、仔姜尽量选择嫩芽头，否则辛辣味较重。
2、红薯淀粉的挂浆性较好，能够比较好地保持肉的细嫩，没有也可以用其他淀粉代替。
做法：
- 1. 准备主要食材。（仔姜用小刀刮洗干净）
- 2. 仔姜、青红椒均切成粗细一致的丝备用。
- 3. 里脊肉也切成丝。
- 4. 放入配料表中腌肉的调料。
- 5. 抓拌均匀码味15分钟左右。
- 6. 锅烧热后倒入食用油。
- 7. 放入肉丝划散。
- 8. 大火炒至肉丝变白，料酒味全挥发时放入仔姜和青红椒丝。
- 9. 继续大火翻炒1-2分钟放入盐和糖调味。
- 10. 出锅装盘开吃。超级下饭哦！