用料：
- 藕 1节
- 香葱 1根
- 食用油 10g
- 盐 5g
- 白醋 适量
- 清水 适量
小贴士：
炒莲藕的时候放水也是为了防止氧化，炒出来的莲藕就不会黑，也很清爽
做法：
- 1. 准备肥肥胖胖的莲藕一个，还有小香葱一根
- 2. 准备调料
- 3. 莲藕刮皮对对半切开，再切薄片，切好的莲藕用清水冲洗三遍，洗去淀粉，然后就把莲藕泡在清水里防止氧化变黑
- 4. 香葱切末，葱白葱绿分开
- 5. 热锅冷油下葱白爆香
- 6. 放入莲藕快速翻炒，翻炒的过程中稍微放一点水，少量多次的放入
- 7. 再放入盐和一点白醋
- 8. 起锅前放香葱
- 9. 当当当当～越吃越瘦的清炒莲藕就出锅啦