用料：
- 基围虾仁 300克
- 杏鲍菇 1根
- 油 30克
- 盐 2克
- 料酒 20克
- 姜 5克
- 淀粉 10克
- 番茄沙司 100克
- 葱花 1克
做法：
- 1. 把虾仁和杏鲍菇，清洗干净
- 2. 虾仁放入碗中，加入姜
- 3. 加入盐
- 4. 加入料酒
- 5. 加入淀粉
- 6. 用筷子搅拌均匀，腌制15分钟
- 7. 杏鲍菇，切块，备用
- 8. 热锅起油，先放入10克油
- 9. 倒入，腌制好的虾仁
- 10. 把虾仁，翻炒均匀至断生
- 11. 把断生的虾仁，盛出备用
- 12. 锅留底油，倒入杏鲍菇
- 13. 把杏鲍菇，翻炒至断生
- 14. 同样把杏鲍菇，盛出备用
- 15. 另起油锅，放入20克油，油热倒入番茄沙司
- 16. 把番茄沙司，翻炒均匀至浓稠
- 17. 倒入杏鲍菇和虾仁
- 18. 把虾仁和杏鲍菇，都均匀的裹上一层番茄沙司，即可关火
- 19. 盛盘，洒上葱花，即可上桌